Bal; vitaminler ,enzimler,mineraller,aminoasitler ve vücut için gerekli yaşamsal değerde diğer pek çok elementi içerir.Bu balın en belirgin özelliğidir.Arılar bir gram bal için 6.000’den fazla çiçeğin nektarını toplarlar.Bal binlerce çiçeğin ve bitkinin besleyici değerlerini şifasını taşır.

Bal gerek içinde barındırdığı vitamin ve mineralleriyle gerekse yapısal özelliği sebebiyle zamanla kristalize hale gelir.

Bunun için balın ya aynen tüketilmesi ya da kabıyla 45C sıcak su içerisinde bir saat bekletilerek eski haline gelir ve o şekilde tüketilebilir.